メレンゲの気持ち：本格的で簡単！韓国料理タレポッサムのレシピ！可愛すぎる料理研究家

メレンゲの気持ち

2018年4月14日(土曜)／日本テレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／韓国料理]

今年２月にNHK「あさイチ」の料理コーナーに出演！
女の子にしか見えない・可愛すぎると話題になった、韓国料理研究家(男性)が登場！
▼ 料理教室でも大人気の「タレポッサム」のレシピを紹介！

レシピ紹介：韓国料理研究家ファン・インソン(26)

・豚バラ肉(ブロック)　300ｇ
・塩　少々　　・赤ワイン　100㏄
・ベビーリーフ、かいわれ　各適量
・白ゴマ、パセリ　各適量

[A：下味用]
・水　150㏄　　・コショウ　少々
・インスタントコーヒー　小さじ１

[B：タレ]
・醤油　大さじ２　　・砂糖　大さじ1/2
・水あめ、オイスターソース　各大さじ１
・おろしにんにく　小さじ１

※ 豚バラ肉はなるべく厚めのものを使用するのがオススメ！

① バットに[A]を入れて混ぜる
POINT／インスタントコーヒーは、豚肉の臭いを消し色を良くする！
② 豚肉を回転させながら５分ほど浸ける

③ [B]を混ぜ合わせてタレを作る
POINT／水あめは、豚肉をコーティングしツヤが出る！

④ ５分浸け込んだ豚肉に塩(少々)を振り、
　脂身の面を下にしてフライパンで焼く
※ サラダ油などは引かずに焼く
⑤ こんがりとした焼き目がついたら他の面も焼いていく
※ 表面を焼くだけでOK ／長時間焼く必要はない

⑤ 豚肉の表面(全面)が焼けたら赤ワインを加え、
　30秒ほど沸かしてアルコールを飛ばす
⑥ ③のタレをフライパンに加える
⑦ ３分ほど焼いたら豚肉を取り出す
⑧ タレはとろみがつくまで加熱する

➈ 豚肉を厚さ約１㎝に切る
➉ 豚肉が重ならないように耐熱皿に並べる
⑪ タレ(大さじ２～３)をかける
⑫ ラップをして電子レンジ(600W)で２分ほど加熱する

⑬ レンジから出した豚肉を器に並べる
⑭ ベビーリーフとカイワレを添える
⑮ タレを肉にかける
⑯ 白ゴマとパセリを肉にかけたら…　　完成‼

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