メレンゲの気持ち
2018年5月4日(土曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏胸肉]
村上佳菜子の ゲストの夢 今すぐ叶えます！
今回は貫地谷しほりのリクエストに応えて、
コストコ食材＝さくらどり(国産むね肉)を使用したアレンジレシピを紹介！
※ 一般的な鶏胸肉を使ってもOK！
▼ 揚げるのではなく 焼いて作るのでヘルシーな「チキン南蛮」に！
貫地谷しほりの夢
コストコ食材のレシピが知りたい！
「チキン南蛮 さっぱりタルタル」の 作り方
※ 平野レミを姑に持つ 和田明日香のレシピ本「コストコごはん」より紹介されたレシピ
材料 (４人分)
・鶏胸肉 １枚
・塩、こしょう 各少々
・小麦粉 適量
[A：タルタルソース]
・ゆで卵(粗く潰す) １個
・マヨネーズ 大さじ３
・キュウリ(５㎜角切り) １本
・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
・ピーマン(みじん切り) １個
・塩、こしょう 各少々
作り方
① 鶏胸肉に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす
※ 目安：塩 ２つまみ程度
② フライパンにサラダ油を引き、
皮目を下にして鶏胸肉を強火で焼く
※ 皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返す
③ ボウルに茹で卵を入れて(フォークなどで)潰す
④ 他の[A]の材料を加えて混ぜ合わせる
※ キュウリは 刻んだ後、塩揉み → 水気を絞る
※ ピクルスの代わりにお手軽なキュウリを使用
※ タマネギはみじん切りにしてから水にさらす
⑤ 鶏肉の両面が焼けたら食べやすい大きさに切って器に盛る
⑥ 鶏肉の上にたっぷりとタルタルソース(④)をのせたら… 完成‼
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