モニタリング「平野レミの簡単レシピ！魚料理／トマらんいいおアジ＆ポケサラダの作り方」

ニンゲン観察！モニタリング

2018年5月10日(木曜)／TBS

[簡単レシピ／アレンジレシピ]

平野レミ×DAIGOが料理で家族のお悩みを解決！
「モニタリング★クッキング」好評につき早くも第２弾！
今回は、主婦に嬉しい超簡単に作れる “特急魚レシピ “２品を伝授！
▼ 簡単なのに手が込んでいるように見える絶品魚料理「トマらんいいおアジ」
▼ ３分で作れる魚を使ったサラダ「ポケサラダ」
　※ ポケ(ポキ)＝ハワイ語で切り身の意味

平野レミにSOS！夫の好物なのに魚料理が苦手…
結婚７年目の妻初「美味しい」を言われたい！

モニタリング★クッキング
平野レミが伝授！超簡単レシピ
1⃣「トマらんいいおアジ」の作り方

味は本格的なのに超簡単な平野レミ流「トマトソース」

材料 (２人分)　

・完熟トマト　２個
・アジ　２匹
・

[トマトソース]
・オリーブオイル　大さじ２
・にんにく　２片
・唐辛子　1/2本
・タマネギ　1/2個？

[A：トマトソース味付け用]
・粉チーズ　大さじ２
・ハーブ塩　小さじ1/2強
・黒コショウ　少々
・バジル　５ｇ

[B：衣]
・小麦粉　大さじ３
・上新粉　大さじ１
・水　大さじ４

作り方

① トマトは湯むきして乱切りにする
※ 切り方は適当でOK！美味しければ何でもいいのが平野レミ流
② アジは３枚におろす

□ トマトソース作り
③ フライパンにオリーブオイルを引き、
　(少し粗めに)みじん切りにしたニンニクを入れて炒める
※ ニンニクはボウルでぶっ叩くと簡単に皮が剥ける
④ スライスしたタマネギを加える
⑤ 唐辛子を(手で半分にちぎって)加える
⑥ タマネギがしんなりとしてきたら
　トマトを入れ潰しながら強火で炒める
⑦ [A]の材料を加えて味を調える

⑧ [B]を混ぜて衣を作る
POINT／小麦粉だけでもOKだが、
　上新粉でサクサク感UP！(風味や歯ごたえも増す)
➈ アジに衣をつけ (少量の油で)
　約３分きつね色になるまで揚げ焼きにする
➉ 器に盛り、トマトソースをかけたら…　　完成‼

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