ヒルナンデス！
2018年5月14日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
プロの料理人に学べ！徹底調査！家庭でもできる㊙テクが凝縮「まかない飯」
▼ 味噌で子供向けにアレンジ！中華風担々カレー
▼ ご飯が進む！担々風ピリ辛肉じゃが
アノ名店の早い・美味しい・簡単 まかない飯
五十嵐美幸シェフ
1⃣「中華風担々カレー」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：『チャイニーズダイニング 美虎(みゆ) 銀座』／ 五十嵐美幸シェフ
出演者：森三中、小倉優子(ゆうこりん)
材料 (２∼3人前)
・カボチャ 200ｇ
・(粗めの)豚ひき肉 300ｇ
・ニンニク(すりおろし) 大さじ1/2
・ショウガ(すりおろし) 大さじ1/2
・豆板醤 大さじ1/2
・カレー粉 大さじ１+1/2
・鶏がらスープ 500㏄
・牛乳 100㏄・ すりゴマ 大さじ４
[A：調味料]
・オイスターソース 大さじ２
・しょう油、酢、ゴマ油 各大さじ１
・ご飯 適量 ・トマト １個
※ 豆板醤ではなく 味噌を使うことで、
五十嵐美幸シェフの３歳のお子さんでも食べられる一品に！
作り方
POINT／カボチャの粘度でとろみがつくので 煮込むだけでよい！
① 粗めの豚ひき肉を炒める
※ 挽き肉：火が通りやすいので時短になる
ルーの旨味がお肉にしみ込みやすい
② すりおろした ニンニク・ショウガを加える
③ 豆板醤・カレー粉を加えて 中火で混ぜながら炒める
④ カボチャはサイコロ状に切り、
ラップをして 電子レンジで約３分加熱する
⑤ (ヘラで)すりつぶしたカボチャを③に加える
⑥ 鶏がらスープ・牛乳・すりゴマと
[A]の調味料を加えて 弱火で10分ほど煮込む
⑦ 熱した土鍋にご飯と乱切りにしたトマトをのせる
⑧ 煮込んだ⑥のルーをかけたら… 完成‼
■ ゴマ(セサミン)を子供に摂らせたい五十嵐シェフのオススメ！
クリームシチュー(１人前)に 練りゴマ(白・大さじ１)を入れる
味噌汁(お椀１杯)に すりゴマ(白・大さじ１)を入れる
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