あさチャン
2018年5月15日(火曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
特集：メジャーリーグで大活躍している大谷翔平選手
時折 彼の手料理も話題になりますが、大谷選手に料理を教えたスポーツ料理研究家に密着！
メジャーでの活躍を支える “大谷メシ” の作り方を紹介！
あさトク：今 知っておきたい情報を特集！
大谷選手が作る “絶品レシピ”
簡単おいしい料理とは？
□ 大谷選手に料理を教えた… スポーツ料理研究家・村野明子さん
大谷メシ ポイント1⃣：料理はとことんシンプルに！
「鮭のマリネ」
① オリーブオイルで鮭を焼く
※ 下味はつけずに焼く
→ できるだけ調理工程を簡単に
② (野菜と一緒に) 市販のマリネ液に漬ける
「鶏むね肉の照り焼き」
① 片栗粉を酒で溶く(酒が若干少なめ)
※ 片栗粉と料理酒を混ぜた とろみ液に漬けると
いったん焼いて置いておいても硬くならない
② 鶏胸肉に①をからめる
※ すぐに焼いてもOK
③ オリーブオイルで焼く
④ マーマレードジャムと酒・しょう油を
１：１：１(同量)で合わせ、照り焼きのタレを作る
⑤ フライパンに照り焼きのタレを加え、鶏肉とからめる
大谷メシ ポイント2⃣：料理はカラフルに
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