嵐にしやがれ
2018年5月19日(土曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
マドンナのパーソナルシェフを10年間 務めたスゴ腕シェフ・西邨マユミが教える
スーパーフード・キヌアを使った簡単レシピ「キヌアのサラダ」
隠れ家ARASHI
マドンナのパーソナルシェフ・西邨マユミ
□ キヌア
古来から南米アンデス地方で食べられていた作物
ミネラル・タンパク質などが豊富で、NASAなど世界中で注目されている
レシピ紹介者：西邨マユミ
→ マドンナと同じ料理を食べたいと… ブラッド・ピット、ガイ・リッチー、ミランダ・カー、スティングなど名だたる有名人に料理を提供
世界のスーパースターを虜にしたパーソナルシェフがレシピを紹介！
マクロビオティック＝玄米菜食
マクロビオティック：玄米菜食を中心とした食の健康法
その特徴は大きく分けて 下記の２つ
□ 身土不二
住んでいる土地で採れた 旬の野菜や穀物、海藻といった自然の恵みを食べる
□ 一物全体
栄養価の高い野菜の皮(食皮)や茎も捨てず、丸ごと食べる
スーパーフード・キヌアを使った簡単レシピ：サラダ
■ 材料
・キヌア 85ｇ
・ズッキーニ １本
・ニンジン １本
・コーン 適量
■ 材料
① ズッキーニ・ニンジンは さいの目に切る
※ ズッキーニ：縦半分に切る→ さらに 縦に３等分にし、並べて切る
② キヌアを鍋に入れ、全体が浸るまで水を入れる
POINT／キヌアがしっかりと水に浸るよう 軽くかき混ぜる！
③ ズッキーニ・ニンジン・コーンを鍋に入れる
※ ここでは混ぜない！
④ フタをして、弱火で水分が飛ぶまで煮込む
※ 煮る(炊く)時間の目安：15分ほど
⑤ 型を使い(丸く) 器に盛り付ける
⑥ みそ漬けにした豆腐をのせる
⑦ その上に 葉野菜をのせる
※ 周りにさいの目切りにしたトマトをトッピング
⑧ バルサミコ酢で作ったソースをかけたら… 完成‼
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