ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2018年6月1日(金曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／アスパラ]
今回は、旬のアスパラを使った肉団子のスープ煮のレシピを紹介！
▼ 肉団子をジューシーに仕上げる坂本テクニック
スポンサーリンク
NONSTOP! ESSE
V６・坂本昌行のワンディッシュ
「アスパラ肉団子」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・グリーンアスパラガス ３本
・豚ひき肉 280ｇ
・長ネギ(みじん切り) 30ｇ
・生姜(すりおろし) 大さじ１
・塩 小さじ1/4
・コショウ(白) 適量
・揚げ油 適量 ・春雨 30ｇ
・長ネギ(千切り)、ラー油 各適量
[A：スープ]
・鶏がらスープ 500㏄
・醤油、酒 各おさじ１
・オイスターソース 大さじ1/2
・砂糖 適量(２つまみ程度)
[水溶き片栗粉]
・片栗粉、水 各小さじ２
作り方
① アスパラは根元の硬い部分の皮を剥き、長さを半分に切る
さらに、皮を剥いた方(下半分)を小口切りにする
② アスパラの残りの上半分は１㎝幅の斜め薄切りにする
③ ボウルに豚ひき肉を入れ、長ネギとショウガを加える
④ 塩・コショウを振って 粘りが出るまで混ぜる
⑤ 粘りが出たら小口切りにしたアスパラを加える
⑥ 肉ダネ(⑤)を４等分にして丸く成型する
⑦ 170℃の油で３分ほど揚げる
⑧ こんがりと揚がったら取り出す
➈ 鍋に[A]の材料を入れて火にかける
➉ ひと煮立ちしたら、春雨と肉団子(⑧)を加える
⑪ ３分ほど煮たら 斜め切りにしたアスパラを加える
POINT／アスパラのW使いで食感とうま味アップ！
⑫ ２分ほど煮たら 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
⑬ 器に盛り、長ネギ(千切り)をのせる
⑭ 最後にラー油を回しかけたら… 完成‼
» ノンストップ「葛西／大人のチーズケーキ、奇跡の食パン⁉が人気のパン屋…V6 坂本昌行のOneDish」
» ノンストップ｢エビニラギョーザ(えび餃子)のレシピ・作り方／千葉県で話題の万能調味料も！V6・坂本昌行のOneDish｣