梅沢富美男のズバッと聞きます!
2018年8月1日(水曜)／テレビ朝日
[アレンジレシピ]
▼ 冷凍保存もOKで便利！
肉じゃがの出汁など色々な料理に使える万能な「ベジスープ(ベジブロス)」
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魅力満載！藤あや子の週末八ヶ岳ライフ
万能！「ベジスープ」の作り方
■ 藤あや子流 特製ベジスープの作り方
野菜の切りくずを30分以上 煮出すだけ！
※ 大量に作り 冷凍保存しておき、様々な料理に活用
野菜の切りくず(一般的な調理では捨ててしまう 野菜の皮や種など)をとっておき、じっくりと煮出す
これを料理に加えることで、野菜のコクが増し 栄養価も高くなる
※ 一般的に「ベジブロス」と呼ばれるもの
→ 野菜くずを冷凍保存してある程度の量がたまったら作る
アレンジレシピ1⃣／焼かない！「生ピーマンの肉詰め」
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