サタデープラス
2019年1月5日(土曜)／TBS
[弱火調理・科学的レシピ／アレンジレシピ／カレー]
新春 劇的弱火調理スペシャル！
小島瑠璃子＆尼神インターが 弱火調理を学ぶ 新春スペシャル！
おせちやお餅に飽きたら食べたくなる「カレー」
▼ 年末年始の鍋やお雑煮用の余った海鮮食材を活用する水島流のシーフードカレー
▼ 味も食感も激変の裏技
小島＆尼神インター 今日マネできる簡単レシピ
劇的！弱火調理術 新春SP
ひと手間で本格プロの味！プリプリ＆濃厚ダシ
「シーフードカレー」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：料理研究家・水島弘史 シェフ
→ 科学的調理理論に基づき、”良さ火こそ料理を美味しくする” という新常識を提唱！
レシピ本も大人気！著書累計 35万部を突破し、その理教室は “日本一予約の取れない” とも言われるスーパーシェフ
※ ひと月先の予約が２分で埋まる！料理教室「水島弘史の調理・料理研究所」
シーフードカレーのポイント
1⃣ 「 」を炒めて濃厚海鮮ダシ
2⃣ 海鮮が縮まらないテクニック
3⃣ 貝柱が簡単に取れる裏ワザ
材料 (２人前)
・有頭エビ(殻付き) 大４尾(中６尾)
・サラダ油 適量
・
作り方
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