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火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2019年4月30日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／餃子］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、明太子を使った餃子のタネを厚揚げで挟んだアレンジレシピ！
▼ ラー油で辛さを加えたピリ辛の餡かけ
▼ 餃子のタネに使う挽き肉は鶏肉 → あっさりとした味わい
そこに明太子を加えて、ご飯がすすむ味に！
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NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「絶品！厚揚げ明太ギョーザ」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「Wのアクセントでご飯に合う味にすべし」
■ 明太子で味に変化をつけるべし！
■ ラー油の辛みを加えるべし！
材料 (２人分)
・鶏ひき肉 75ｇ ・ニラ 2.5本
・明太子 25ｇ
・醤油、みりん 各小さじ1/2
・厚揚げ １枚 ・片栗粉 適量
・
・
作り方
① 挽き肉をボウルに入れ、刻んだニラを加える
② (ほぐした) 明太子と
醤油・みりんを加えて混ぜ合わせる
※ このタネを普通に餃子の皮で包んでも美味しいとのこと
③ 厚揚げは横半分に切り、片栗粉をまぶす
※ 厚揚げは 厚さを半分にするように切る
※ 片栗粉は 接着剤の役割
④
» ノンストップ「笠原シェフ 絶品！鶏胸肉の香ばし焼きのレシピ・作り方／鶏むね肉をプロの技でジューシーに！賛否両論・笠原将弘」