ザ!鉄腕!DASH!!
2019年6月2日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／そら豆]
出張DASH村 in 愛媛県伊予市 巨大そら豆編
名産地・農家ならではの食べ方(レシピ)を紹介！
▼ おつまみにも！オーブン焼き・シュウマイ・シラスの土鍋ごはん…
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生で食べても甘い「巨大そら豆」を
地元ならではの食べ方で… レシピ・作り方
農家レシピ1⃣／「そら豆とシラスの土鍋ご飯」の 作り方
たっぷりとシラスを入れることでダシ代わりにも！
■ 作り方
① 水に浸したお米に 酒・塩で味付けする
② シラスを(たっぷりと)加える
※ シラス干し：旨味成分・イノシン酸が豊富
③ 薄皮を剥いた そら豆を加える
※ そら豆をいっぱい入れるほど美味しくなるとのこと
④ フタをして、強火で５分 → 中火で15分
農家レシピ2⃣／「そら豆のシューマイ」の 作り方
松岡昌宏レシピ／「豚肉とそら豆の豆板醤炒め」の 作り方
農家レシピ3⃣／「そら豆とチーズのオーブン焼き」の 作り方
農家レシピ4⃣／「そら豆のかき揚げ」の 作り方
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