ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2019年9月17日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏肉・手羽先］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、鶏の手羽先と秋が旬のナスを使ったアレンジレシピを紹介！
▼ 手軽にコクをプラスするプロのテクニック＝簡単に作れる「卵黄ダレ」
NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘の弟子が伝授！
「絶品！手羽先とナスのべっこう煮」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「手羽先のうま味でダシいらず」
■ 手羽先は先に焼いて香ばしさを出すべし！
■ ！
材料 (２人分)
・鶏 手羽先 ４本 ・ナス ２本
・タマネギ 1/2個 ・水 200ml
・しょう油 大さじ２
[A：卵黄ダレ]
・砂糖 大さじ１ ・卵黄 １個分
・みりん 大さじ1/2
・一味唐辛子 適量
作り方
①
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» ノンストップ「笠原シェフ 絶品！鶏胸肉の香ばし焼きのレシピ・作り方／鶏むね肉をプロの技でジューシーに！賛否両論・笠原将弘」