ヒルナンデス！
2020年6月15日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／調味料]
材料を混ぜるだけで簡単に作れる「自家製調味料」のレシピを紹介！
▼ どんな料理もピリ辛エスニック風に！ベトナムの調味料「ヌクチャム」
▼ 塗るだけ料亭の味⁉ 味が一撃で決まる「生姜味噌」
▼ マグロを漬けに！「ネギ塩だれ」
作り置きで革命級！手作り調味料
レシピ紹介者：コウケンテツ
手作り調味料1⃣：爽やか！オリーブオイル+柚子胡椒
「オリーブオイル柚子胡椒」
■ 材料
・オリーブオイル 大さじ３
・しょう油 大さじ４
・酢 大さじ２
・柚子胡椒 小さじ１
■ 作り方
①
オリーブオイル柚子胡椒のアレンジレシピ
「夏のサラダそうめん」
手作り調味料2⃣：韓国風焼き肉のたれも自宅で作れる！
「韓国風焼肉のタレ」
■ 材料
・しょう油 大さじ２
・ごま油、酒、白いりごま 各大さじ１
・マーマレード 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・ねぎのみじん切り 大さじ２
・しょうがのすりおろし 1/2かけ
・にんにくのすりおろし 1/2かけ
■ 作り方
①
手作り焼き肉たれのアレンジレシピ
「韓国風チャーハン」
手作り調味料3⃣：爽やか！オリーブオイル+柚子胡椒
「ヌクチャム」
■ 材料
・ナンプラー、しょう油 各大さじ１
・にんにく(輪切り) 1/2かけ
・赤唐辛子(小口切り) １～２本分
・砂糖、酢、レモン汁 各大さじ１
■ 作り方
①
ピリ辛「ヌクチャム」のアレンジレシピ：ベトナム風まぜ麺
「アジア風まぜ麺」
手作り調味料4⃣：焼き物が塗るだけで料亭の味に！
「生姜味噌」
■ 材料
・味噌 大さじ３
・生姜 20ｇ
・みりん 大さじ３
・ダシ汁 50ml
■ 作り方
①
生姜味噌のアレンジレシピ
「出汁茶漬け」
手作り調味料5⃣：スーパーで買ったマグロが生まれ変わる！
「ネギ塩だれ」
■ 材料
・ネギのみじん切り １本
・粗挽き黒コショウ 小さじ１
・ごま油 大さじ２
・塩 大さじ1/2
・レモン汁 大さじ１
■ 作り方
①
ネギ塩だれのアレンジレシピ：安いお刺身が絶品に！
「ネギ塩漬けマグロ」
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ヒルナンデス：大ヨコヤマクッキング(レシピ)
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