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ヒルナンデス「作り置き!手作り調味料/焼肉のタレ・オリーブオイル柚子胡椒…アレンジレシピも」

投稿日:

ヒルナンデス

2020年6月15日(月曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/調味料]

材料を混ぜるだけで簡単に作れる「自家製調味料」のレシピを紹介!
▼ どんな料理もピリ辛エスニック風に!ベトナムの調味料「ヌクチャム」
▼ 塗るだけ料亭の味⁉ 味が一撃で決まる「生姜味噌」
▼ マグロを漬けに!「ネギ塩だれ」

 

 

作り置きで革命級!手作り調味料

レシピ紹介者:コウケンテツ

手作り調味料1⃣:爽やか!オリーブオイル+柚子胡椒

オリーブオイル柚子胡椒

■ 材料
・オリーブオイル 大さじ3
・しょう油 大さじ4
・酢 大さじ2
・柚子胡椒 小さじ1

■ 作り方

 

オリーブオイル柚子胡椒のアレンジレシピ

「夏のサラダそうめん」

 

手作り調味料2⃣:韓国風焼き肉のたれも自宅で作れる!

韓国風焼肉のタレ

■ 材料
・しょう油 大さじ2
・ごま油、酒、白いりごま 各大さじ1
・マーマレード 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・ねぎのみじん切り 大さじ2
・しょうがのすりおろし 1/2かけ
・にんにくのすりおろし 1/2かけ

■ 作り方

 

手作り焼き肉たれのアレンジレシピ

「韓国風チャーハン」

 

手作り調味料3⃣:爽やか!オリーブオイル+柚子胡椒

ヌクチャム

■ 材料
・ナンプラー、しょう油 各大さじ1
・にんにく(輪切り) 1/2かけ
・赤唐辛子(小口切り) 1~2本分
・砂糖、酢、レモン汁 各大さじ1

■ 作り方

 

ピリ辛「ヌクチャム」のアレンジレシピ:ベトナム風まぜ麺

「アジア風まぜ麺」

 

手作り調味料4⃣:焼き物が塗るだけで料亭の味に!

生姜味噌

■ 材料
・味噌 大さじ3
・生姜 20g
・みりん 大さじ3
・ダシ汁 50ml

■ 作り方

 

生姜味噌のアレンジレシピ

「出汁茶漬け」

 

手作り調味料5⃣:スーパーで買ったマグロが生まれ変わる!

ネギ塩だれ

■ 材料
・ネギのみじん切り 1本
・粗挽き黒コショウ 小さじ1
・ごま油 大さじ2
・塩 大さじ1/2
・レモン汁 大さじ1

■ 作り方

 

ネギ塩だれのアレンジレシピ:安いお刺身が絶品に!

「ネギ塩漬けマグロ」

 



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