ノンストップ！
火曜日 →月曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2020年10月19日(月曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鮭・サーモン］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、鮭を使ったアレンジレシピを紹介！
▼ 旬のレンコンを使った笠原流クリームソース
※ すりおろしたレンコンのでんぷん質でトロミをつけるので小麦粉などは不要
NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「サーモンのクリームソース」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「レンコンを味わい尽くすべし！」
■ 青のりを加えて 香り衣にすべし！
■ すりおろしレンコンで風味豊かにすべし！
材料 (２人分)
・サーモン(切り身) ２切れ
・塩、コショウ 各適量
[A：香り衣]
・小麦粉 大さじ１と1/2
・青のり 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ1/2
[B：クリームソース]
・レンコン 150ｇ
(半量は角切りに／半量はすりおろす)
・サラダ油 大さじ1/2
・塩 適量 ・牛乳 150mL
・薄口しょう油、みりん 各大さじ3/4
・万能ネギ ２と1/2本
・レモン(半月切り) ２枚
作り方
①
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2020年9月21日 放送
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