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ヒルナンデス「万能!タンドリーブリの作り方/元東大院生の100均スパイスレシピ×鈴木亜美」

投稿日:

ヒルナンデス

2021年5月6日(木曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/スパイス]

企画:100円ショップでも買えるスパイスを使って「安い!時短!超簡単!」なスパイスを使った創作レシピを紹介!
▼ スパイスで生臭さを軽減した「お手軽タンドリーブリ」
▼ ジッパー付きの保存袋に材料をどんどん入れるだけの簡単レシピ
▼ ブリ以外にも… 鶏肉や豚肉・塩サバ・鮭・タラなど様々なアレンジが可能!

 

 

出演者:関ジャニ∞ 横山裕、鈴木亜美   …
レシピ紹介者:現役東大院生・印度カリー子

元東大院生が教える100均スパイスレシピ
2⃣ 生臭さ軽減タンドリーブリ

材料 (2人前)

・ヨーグルト(無糖) 50g
・すりおろしショウガ 小さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・タクコMIX 小さじ2
・ブリ 2切れ

作っておきたい!万能スパイスMIX

■ タクコMIX
 ターメリック・クミン・コリアンダー
 1:1:1の割合で混ぜ合わせたもの
→ カレー粉のように使ったり、様々な料理に合う万能スパイスMIXとして使える
→ 3つを合わせておくことで簡単に使える!

■ ターメリック
魚や肉の臭みを消してくれる効果が期待でき、風味が良くなるのが特徴

■ コリアンダー
柑橘類を思わせる爽やかな香りが特徴
素材を選ばない万能選手!他のスパイスともミックスしやすい

作り方

① ヨーグルトを保存袋に入れる

 POINT:魚の生臭さはアルカリ性のため、酸性のヨーグルトに吸着して臭みが減る
  また、ブリに含まれるビタミンはカルシウムの吸収をサポート!ヨーグルトと相性が良い!

② すりおろしのショウガ・ニンニクと塩を加える

③ タクコMIXを加えて混ぜ合わせる

④ 調味液(③)にブリを入れる
 ※ この状態で冷凍すれば1か月保存が可能とのこと

⑤ フライパンに油(分量外)を引き、弱火~中火で2分ほど焼く

⑥ ひっくり返し、フタをして弱火で5分 焼く

⑦ もう1度ひっくり返し、焼き目がつくまで2分ほど焼く



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