シューイチ
2023年4月16日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／炒飯・チャーハン]
KAT-TUN 中丸雄一の「マジっすか」：これまで5,000食以上を食べたマニアが厳選した名店&レシピを紹介！
▼ ポテトチップスを使った絶品！３分チャーハン (簡単アレンジレシピ)
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出演者：中山秀征、中丸雄一、徳島えりか アナ …
チャーハンに人生をささげて5000食以上！
超おすすめ！最高の３品
3⃣ ３分で出来る！ポテトチップス炒飯
紹介者：チャーハンに人生を捧げる 佐藤樹里さん
→ 炒飯のレシピ本も出版している佐藤さんがイチオシするポテチを使ったレシピを紹介！
材料 (1人前)
・サラダ油 大さじ１
・塩、コショウ 適量
・醤油、鶏ガラ 各小さじ１
・ご飯、卵、ねぎ、ハム、豆苗
・ポテトチップス(のり塩)
作り方：チャーハンをパラパラにするポイント
❶ 油は多めの大さじ１
❷ 火力は中火
(強火だと… もたつくと焦げ付く／ダマになる)
❸ ご飯は通常の８割の水加減で炊いて硬めに❺
❹ ご飯は炊きたてを使う
(ご飯は再加熱するとデンプンの影響でくっつきやすい)
❺ (炒める際は) ご飯と卵を均一に
❻ (家庭用コンロでは) 鍋は振らない
(焦げ付かないよう中火にしているので 火から離すと温度が下がる)
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