ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2023年5月30日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ごぼう・納豆］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、旬の新ゴボウに納豆を合わせたアレンジレシピを紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：たたきゴボウにはあるものを入れるべし
→「さきイカ」を加えて絶品レシピ！
NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「新ゴボウと納豆のかき揚げ」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「食材風味と食感を活かすべし！」
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材料 (２人分)
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作り方
①
新ごぼうの簡単アレンジレシピ
笠原の眼：「新ゴボウの甘酢漬け」
■ 作り方
① 新ゴボウ(１本)は洗い
鍋に入る大きさに切って茹でる
※ 根菜は水から茹でる
② すりこぎ棒でたたき ひと口大に切る
③ 酢・水(各100mL)と砂糖(50g)、薄口醬油(大１)を
混ぜ合わせた甘酢に漬ける
④ さきイカ(30g)とすりゴマ(大１)
一味唐辛子(お好み／適量)を加えて混ぜる
⑤ 冷蔵庫で２時間ほど寝かせたら… 完成‼
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