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ノンストップ「笠原シェフ 新ゴボウと納豆のかき揚げ/簡単アレンジレシピ!甘酢漬け」

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ノンストップ

火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2023年5月30日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ごぼう・納豆]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、旬の新ゴボウに納豆を合わせたアレンジレシピを紹介!
▼ プロならではの目線を伝授!笠原の「眼」:たたきゴボウにはあるものを入れるべし
 →「さきイカ」を加えて絶品レシピ!

 

 

NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
新ゴボウと納豆のかき揚げ」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「食材風味と食感を活かすべし!」

      !

■      !

材料 (2人分)

作り方

 

 

新ごぼうの簡単アレンジレシピ
笠原の眼:「新ゴボウの甘酢漬け

■ 作り方
① 新ゴボウ(1本)は洗い
 鍋に入る大きさに切って茹でる
 ※ 根菜は水から茹でる

② すりこぎ棒でたたき ひと口大に切る

③ 酢・水(各100mL)と砂糖(50g)、薄口醬油(大1)
 混ぜ合わせた甘酢に漬ける

④ さきイカ(30g)とすりゴマ(大1)
 一味唐辛子(お好み/適量)を加えて混ぜる

⑤ 冷蔵庫で2時間ほど寝かせたら…  完成‼



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