ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2024年12月3日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏肉］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、鶏胸肉を使ったジューシーな「チキンカツ」のレシピを紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：余ったカツオ節はふきかけにすべし！
▼ 鶏むね肉の下味にカツオ節を使用！
スポンサーリンク
NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「和風タルタルチキンカツ」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「チキンカツの美味しさを底上げすべし！」
■ カツオ節でうま味をアップすべし！
■ タルタルソースはワサビでアクセントをつけるべし！
材料 (２人分)
・
[和風タルタルソース]
・ゆで卵 １個
・マヨネーズ 大さじ３
・醤油 小さじ1/2
・蜂蜜、レモン汁 各大さじ1/2
・わさび 小さじ1/2
作り方
①
カツオ節の簡単アレンジレシピ
笠原の眼：「即席おかかふりかけ」
笠原の「眼」：余ったカツオ節はふきかけにすべし！
→ お好みで一味やちりめんじゃこなどを加えてアレンジも
■ 作り方
① カツオ節(8g)をレンジで１分半~２分(600W)で加熱する
② 醤油(小２)・砂糖(小１)・塩昆布(10g)
いりゴマ(大１)を加えてあえたら… 完成‼
» ノンストップ「谷原章介の行きつけ店 特製ダレのネギそば／白菜サラダのレシピ」
» ノンストップ「笠原シェフ 絶品！鶏胸肉の香ばし焼きのレシピ・作り方／鶏むね肉をプロの技でジューシーに！賛否両論・笠原将弘」