スッキリ!!／レシピ
2014年11月06日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／冷凍卵]
“黄身がモチモチして美味しい” “旨味が増す”などインターネットや主婦の間で話題の冷凍卵を紹介！
冷凍庫で凍らせるだけなので簡単に作れて、アレンジレシピも豊富!!
お美味しいと話題！冷凍卵
冷凍卵の特徴／黄身のモチモチ感
卵を冷凍すると黄身の水分が抜けて粘り気が増し、旨味が凝縮する
冷凍卵の作り方
※ 賞味期限内の卵を使う／新鮮な方が良い！
※ 痛みやすいので解凍したらすぐに食べきる！
① 卵をそのまま(殻付きのまま)保存袋に入れて冷凍庫で凍らせる
※ １晩冷凍／約12時間程度
POINT／冷凍すると膨張して卵が割れるので保存袋に入れて密閉！
② 殻を剥いて自然解凍する／１時間程度
※ 冷凍卵は殻が剥きづらいが、1~2分 水につけると剥きやすくなる
「冷凍卵の目玉焼き」
・解凍した冷凍卵を普通の卵と同じように焼くだけ！