ワイド！スクランブル／達人ナビ
2014年12月16日(火)／テレビ朝日
[アレンジレシピ／鍋]
寒い時期に大活躍する鍋ですが、余ってしまいがち…
さらに、パターンが限られて単調になりがちといった悩みが多い！
そこで、達人が教える「鍋を大変身させるアレンジレシピ」を紹介!!
残った鍋が簡単工夫で別料理に大変身！
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・残り鍋は“仕込み済みの食材”と思え！
残り鍋をアレンジ①／[海鮮鍋] シーフードチャウダー
材料(４人分)
・海鮮寄せ鍋の残り ・豆乳 鍋つゆの半量
・ベーコン ２枚 ・粉チーズ 大さじ１
・じゃがいも １個 ・塩、コショウ 適量
・タマネギ 1/2個 ・片栗粉 大さじ１
作り方
① ジャガイモと玉ねぎを角切りにして海鮮寄せ鍋に加える
② ベーコンを一口大に切って鍋に加えて煮立てる
③ ジャガイモに火が通ったら鍋の残り汁の半分ほどの豆乳を入れる
④ 塩・コショウで味を整え、粉チーズを加える
POINT／粉チーズで和 → 洋へ!! コクもプラス！
⑤ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら… 完成!!
残り鍋をアレンジ②／[水炊き鍋] 炊き込みご飯
材料(４人分)
・水炊き鍋の残り （・水、塩 適量）
・お米 適量 ・ショウガ 適量
作り方
① 研いだお米の入った炊飯器のお釜に(残った水炊き鍋の)スープだけを加える
※ 足りない場合は水を加えて、塩で味を整える
※ 水分の量は炊飯器のメモリ通りでOK
② 鶏肉や野菜など残った具材をお米の上にのせる
③ 炊飯器のスイッチを入れて普通に炊く
④ 炊きあがったら千切りにしたショウガを加え、混ぜ合せて… 完成!!