ヒルナンデス

2013年11月07日（木）

秋の炊き込みご飯スペシャル第２弾！

有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる！

有名シェフが直伝！
プチ手間レシピ!!　- 炊き込みご飯編 #.02-

テーマ

新米で炊き込みご飯！

そのまま食べてもモチロン美味しい新米ですが、
栗やきのこなど秋の味覚と一緒に炊き込みご飯にしても絶品！

5つ星お米マイスター・西島豊造さんがオススメする
炊き込みご飯と相性バッチリのお米などのお米情報も!!

名だたるシェフがプチ手間アレンジ！
食欲の秋にピッタリ！新米で絶品炊き込みご飯SP

【和食編　ほんのり香る甘さが絶妙！ 王道 × 果物の炊き込みご飯】

新宿区　四谷

和食料理「鈴なり」

2012,2013年の2年連続でミシュランの１つ星を獲得した名店！
四谷の路地裏にある連日大盛況＆話題のお店

料理長
村田明彦さん

日本料理の名店「なだ万」で修業後に独立

≫ 前回（2013/10/24）の村田シェフの “プチ手間レシピ”
ミシュラン星獲得の和のカリスマが作る「野菜ジュース炊き込みご飯」

市販の甘栗で作る炊き込みご飯!!

『甘栗と柿の炊き込みご飯』

仕上げに　を加え、コクと香りをUP！

5つ星お米マイスターが選ぶ！この炊き込みご飯に合う新米

新潟県　朱鷺と暮らす郷 こしいぶき　600円（1kg）

風が強いので鍛えられたお米は、表面がかためで 中はやわらかめ！
佐渡のお米だけが持つ特徴なんだそうです。

材料（4合分）

お米　4合
水　3.5合分
昆布茶　スプーン２杯
塩　少々
酒　少々
市販の甘栗　１袋
柿　1/2
くるみ　20g
バター　10g

作り方

①　炊飯器のお釜に研いだお米を入れ、水（3.5合分）を注ぎ、昆布茶を入れます。

プチ手間ポイント！

通常は昆布ダシをとって入れますが、昆布茶でも簡単に代用可能!!

②　塩、酒、市販の甘栗を入れます。

③　角切りにした柿を入れ、早炊きモードで炊きます。

④　炊きあがったご飯に歯応えを出すため、細かく刻んだくるみを入れ、

さらに、バターを加えて、混ぜ合せたら　　完成！

プチ手間ポイント！

バターを入れて コクと香りを出す!!

バターの旨味が染み渡って絶品!!

村田流『甘栗と柿の炊き込みご飯』

食欲の秋にピッタリ！新米で絶品炊き込みご飯SP #.01（2013/10/24）

≫ 中華風　卵フンワリ炊き込みご飯
≫ 魚介たっぷり!!パエリア風炊き込みご飯
≫ 野菜ジュースであっさりチキン炊き込みご飯

 
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