上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年08月12日(水)／テレビ朝日
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／カレー]
焦げやすいカレー粉は弱火で炒めるのがポイント！
▼ 鶏胸肉でもいいが、煮るのでパサついてしまうため 鶏もも肉を使用
テーマ：旬のクッキング ~スパイス&ハーブ 夏だ！カレーだ~
「ナスと鶏のココナッツカレー」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 08月号 [雑誌] 価格:490円 |
ゲスト：松尾貴史 (55)
担当：中華料理 宮崎 先生
材料 (２人分)
・鶏もも肉 １枚 ・ナス ２本
・甘長唐辛子 ２本 ・香菜(シャンツァイ) ２株
・タマネギ(みじん切り) 200g ・油 小さじ２
・豆板醤 小さじ２ ・干し海老 10g
・ニンニク、ショウガ(各みじん切り) 各大さじ１
・カレー粉 大さじ１ ・水 400㎖
・紹興酒 小さじ２ ・オイスターソース 小さじ２
・塩 小さじ1/3 ・砂糖 ひとつまみ
・ココナッツミルク 200㎖ ・ご飯 適量
・塩、コショウ 各適量 ・油 適量
作り方
①
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