エスニック風にアレンジ！ナスと鶏のココナッツカレーのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年08月12日(水)／テレビ朝日

[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／カレー]

焦げやすいカレー粉は弱火で炒めるのがポイント！
▼ 鶏胸肉でもいいが、煮るのでパサついてしまうため 鶏もも肉を使用

テーマ：旬のクッキング ~スパイス&ハーブ 夏だ！カレーだ~
「ナスと鶏のココナッツカレー」のレシピ・作り方

ゲスト：松尾貴史 (55)
担当：中華料理　宮崎 先生

材料 (２人分)

・鶏もも肉　１枚　　・ナス　２本
・甘長唐辛子　２本　　・香菜(シャンツァイ)　２株
・タマネギ(みじん切り)　200g　　・油　小さじ２
・豆板醤　小さじ２　　・干し海老　10g
・ニンニク、ショウガ(各みじん切り)　各大さじ１
・カレー粉　大さじ１　　・水　400㎖
・紹興酒　小さじ２　　・オイスターソース　小さじ２
・塩　小さじ1/3　　・砂糖　ひとつまみ
・ココナッツミルク　200㎖　　・ご飯　適量
・塩、コショウ　各適量　　・油　適量

作り方

①

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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