あのニュースで得する人損する人
2015年08月20日(木)／日本テレビ
[料理・レシピ／生活・その他／ライフハック]
猜疑心の強い！芸能界一 疑り深い坂上忍が実際に行い、本当に役立つ情報かどうかを本音でチェック！
▼ パンケーキはマヨネーズを入れるだけで劇的に変化！フワッフワに！
▼ バターロールとかき氷のシロップを使って作れる簡単＆絶品メロンパン
ご家庭で試せるお役立ちテクニックを坂上忍が判定
親子で楽しむ得ワザおやつ 編
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① パンケーキの生地にマヨネーズを混ぜると…みるみる膨らむ
A：パンケーキの生地の材料
・牛乳 100㎖ ・卵 １個 ・ホットケーキミックス 150g
① [A]を混ぜた生地にマヨネーズ(大さじ２杯)を混ぜる
※ よくかき混ぜる
② バターを引いたフライパンに生地を注いで焼いて… 完成 ‼
※片面 ４分程度が目安／焦げないように注意
なぜマヨネーズで柔らかくフワフワに仕上がるのか？
そもそもパンケーキがふんわりとならないのは… 小麦粉に水を混ぜると発生する"グルテン"という硬いタンパク質が生地を膨らみにくくする
⇨ グルテンは水と油が混ざった"乳化"という状態の油と混ぜる事で柔らかくなり、生地は膨らみやすくなる
⇨ 植物油と酢を混ぜて作るマヨネーズは、まさに乳化された油なので、生地に入れるとふんわりと厚みのある仕上がりに
→ ちなみに、酢は熱で飛ぶので マヨネーズの味は残らない
② バターロール＋メロンシロップで簡単！メロンパン
クッキー生地の作り方
※ 材料は、バターロール ４個分
① メロン味のかき氷シロップ(大さじ２)＋バター(60g)＋粉砂糖(60g)を混ぜ合わせる
② 砂糖が溶けたら小麦粉(110g)を少しずつ加えて混ぜ合わせる
③ バターロールにつなぎの卵を塗る
④ 手で伸ばした②の生地で包み、ヘラで網目模様をつける
⑤ 200℃のオーブンレンジで、アルミをかぶせて 10分ほど焼いて… 完成 ‼
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