ゴゴスマ~GOGO！smile！~ ／レシピ
2015年10月08日(木)／TBS
[簡単レシピ／ダイエットレシピ／アレンジレシピ／スイーツ／豆腐]
見た目も味も、言われなければ豆腐で作ったとは気付かない！
マスカルポーネチーズを豆腐に置き換えて、カロリーを大幅にカット＆お手軽に作れる絶品のティラミスに！
▼ 豆腐で作るオシャレなフルコース １品目「豆腐のティラミス」
豪華なのにヘルシー！豆腐を使ったフルコースディナー
① デザート「豆腐のティラミス」のレシピ・作り方
低カロリーで高タンパク、ダイエットや健康に良いことは分かっていてもバリエーションが少なく、意外と活躍する場が限られる豆腐のアレンジレシピを豆腐のスペシャリストが紹介！
マスカルポーネチーズを使った通常のティラミス：100gあたり 434kcal
➡ 木綿豆腐に変えると… 362kcal カット！：100gあたり 72kcal
レシピ紹介者：豆腐マイスター・料理研究家 磯部作喜子 先生
→ 豆腐マイスターの資格を持ち、豆腐マイスター協会が出す豆腐のレシピ本にも考案されたレシピが掲載
➡ ②「豆腐のラザニア」のレシピ・作り方
➡ ③「厚揚げの豆乳チーズ風焼き」のレシピ・作り方
材料 (３個分)
・木綿豆腐 1/2丁
・クリームチーズ 70ｇ
・砂糖 50ｇ ・豆乳(調整) 50㎖
・レモン汁 小さじ1/2
・インスタントコーヒー(粉) 大さじ２
・砂糖 大さじ２ ・水 大さじ４
・スポンジケーキ 60ｇ
・ココアパウダー 適量
作り方
① 木綿豆腐を水切りする
※ 絹ごし豆腐でもいいが、木綿豆腐の方が水切りしやすい
② 水切りした豆腐をボウルに入れ、
クリームチーズ・砂糖・豆乳を加えて よく混ぜ合わせる
③ (熱した)フライパンに水・砂糖・インスタントコーヒー(粉)を入れ、火にかける
※ インスタントコーヒーが溶ければOK
POINT／ドリップコーヒーよりインスタントコーヒーの方がわずかな量でパンチのある味に！
④ スポンジケーキに容器(ココット)を押し当てて抜く
⑤ 容器(ココット)に敷いた スポンジケーキに③のコーヒーソースを塗る
⑥ ②の豆腐クリームを入れる
⑦ 半面(片側)にココアパウダーをかけて… 完成 ‼
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