あのニュースで得する人損する人
2015年10月08日(木)／日本テレビ
[料理・レシピ／生活・その他／ライフハック]
猜疑心の強い！芸能界一 疑り深い坂上忍が実際に行い、本当に役立つ情報かどうかを本音でチェック！
ご家庭で試せるお役立ちテクニックを坂上忍が判定
親子で楽しむ！得ワザおやつ 編
▼ 火を使わず 混ぜて冷やすだけで作れる簡単プリンのレシピ・作り方
柿＋バニラアイスで… 混ぜて冷やすだけでプリンに！
言われなければ柿の味は感じない！とろ～りプルプル食感の絶品プリン
レシピ／プリン(４個分)の材料・作り方
① 皮を剥いて適当な大きさに切ったた 柿 200g(約２個分) ＋ バニラアイス 90ｇ をミキサーに入れる
② 牛乳を大さじ６杯 加える
③ ミキサーで１分ほど撹拌する／液体状になればOK
④ 器に小分けし、冷蔵庫で３時間ほど冷やして… 完成 ‼
なぜ 火にかけず、混ぜるだけで固まったのか？
柿に含まれるペクチンという成分は、バニラアイスや牛乳に含まれるカルシウムと結合するとゼリー状に固まる性質がある。
また ペクチンには固めるだけでなく、とろみをつける性質もあるので プリンのようなとろ～りプルプルの食感に！
他の果物にもペクチンは含まれるが、柿に含まれるペクチンほどカルシウムと結合する力が強くないので柿以外ではうまく固まらない(プリンは作れない)
なぜ 味も香りもプリンのようになるのか？
バニラアイスに含まれる卵・牛乳・バニラエッセンスは、全てプリンの原料でもある(原料：バニラアイス≒プリン)
そして プリンのような食感を生み出す柿は、味や香りの成分は弱く バニラにかき消される。
よって 柿の味が邪魔することなく、プリンに近い味や香りに仕上がる！
柿の自然な甘みが隠し味になって、あっさりした味が残るのが この得ワザプリンの特徴。
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