バイキング
2015年11月11日(水)／フジテレビ
[レシピ／アレンジレシピ／大根]
ダイエットや風邪予防にも最適で 今が旬の食材・大根！
風邪予防に最適！大根ご当地料理法
大根ステーキ・麻婆大根…今晩使える10品教えます
栃木県 那須塩原市
出演者：デヴィ夫人、料理研究家 森崎友紀、おぎやはぎ 小木、ドランクドラゴン 塚地
レシピ参照：バイキング公式HP
大根農家の絶品レシピ⑤／「おでん」
材料
・だし昆布 １枚 ・水、めんつゆ 適量
・大根(皮付き)、コンニャク、はんぺん、がんもどき、厚揚げ、玉子、つみれ(などお好みで) 各適量
作り方
① 鍋に水とだし昆布を入れて沸かす
② ダシが沸騰したら大根など具材(お好み)を入れて 煮込む
大根農家の絶品レシピ⑥／「大根ステーキ」
材料 (5人分)
・大根 15~20㎝ ・バター 15ｇ
・とろけるチーズ 適量
[A：合わせ調味料(比率)]
・白だし１：水６：醤油 適量
→ めんつゆ(大さじ５)や昆布つゆで代用可能
作り方
① 大根は皮を剥いて ３~４㎝ほど厚さの輪切りにする
※ 大根はかなり厚めの輪切りに／厚さは参考程度 お好みでOK
② 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら大根を入れて 20〜30分ほど煮込む
※ 大根をラップで包んで、電子レンジで10分ほど加熱してもOK！
③ フライパンにバターを入れて溶かし、茹でた大根をソテーする
POINT／大根は水切りせずに ソテーする！
④ [A]の合せ調味料を加える
POINT／めんつゆ・こんぶつゆでもOK！
⑤ 大根にほんのりと合わせ調味料(つゆ)の色が付いたらグラタン皿(耐熱皿)に移す
⑥ 少量の汁も加え、大根の上にチーズをのせる
⑦ オーブントースターで５分ほど焼いて… 完成 ‼
» 有吉弘行のダレトク!?｢激安！うまい棒で作るお好み焼きのレシピ・作り方／有吉シェフが作るダレトク!?３分クッキング スナック菓子SP｣
» バイキング「ヘルシーなキャベツ丼・ロールキャベツなど…キャベツ農家が教える絶品レシピ＆㊙裏技／今が旬の高原キャベツ」