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バイキング「ナスでかさ増し!詰めないピーマンの肉詰めの作り方/野菜嫌いな子供でも!みきママのかさ増し節約&簡単レシピ」

更新日:

バイキング

2015年11月13日(金)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/みきママのレシピ]

今回は子供5人を育てるシングルマザーを救え!
野菜嫌いな子供でも美味しく食べられ、それほど時間もかけずに作れる節約レシピを紹介!
▼ 苦いピーマンを甘く仕上げて 苦手なコでも美味しく食べられる調理法

 

 

スーパー主婦みきママのかさ増し節約料理
ひき肉をススでかさ増し!1人前 136円
詰めないピーマンの肉詰め」のレシピ・作り方

ブログは1日120万アクセス!レシピ本は大ヒット!
おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)

かさ増し節約レシピのカリスマ!キャラはウザいが 腕は一流… みきママが教える家計も助かる節約&簡単レシピ!

材料 (4人分) レシピ参照:バイキング公式HP

・豚ひき肉 300g  ・ナス 2本
・タマネギ 1個(200g)  ・卵 1個
・塩 小さじ1/2  ・コショウ 小さじ1/4
・パン粉 1カップ(40g) ・ピーマン 5個(150g)
・片栗粉 大さじ1と1/2  ・サラダ油 大さじ1/2

[ソース]
・中濃ソース 大さじ10  ・ケチャップ 大さじ8

作り方

① (火にかけず 冷たい状態の)フライパンに挽き肉とみじん切りにしたタマネギを入れる
POINT面倒な洗い物を減らすため 具を混ぜるのは全てフライパン
② みじん切りにしたナスを①に加える
POINTナスは細かく切って ひき肉と混ぜる
→ 肉汁を吸って まるでジューシーなお肉に!
③ さらに 卵を割り入れ、パン粉・塩・コショウを入れて 手で(こねるように)よく混ぜる
※ 粘りが出たら肉ダネの完成
④ 粘りが出るまで混ぜたら、肉ダネをフライパンいっぱいに広げて 敷き詰める
※ 空気を抜くように押し付けるようにして平らにする
⑤ ピーマンは縦半分に切り 種を除き、内側に片栗粉をまぶす
※ ピーマンの白い部分は苦味のもとなので ピーマンが苦手な場合は取り除くのがオススメ
⑥ ⑤のピーマンを④の肉ダネの上に並べる
※ 片栗粉をつけたピーマンの内側の肉種に接するように(下になるように)
⑦ (ピーマンの中に肉ダネが入るよう) 並べたピーマンを肉ダネに押し付ける
※ ピーマンがフライパンに付くまで押す
POINT面倒な洗肉詰め作業はなし!
 肉だねにピーマンを押し付けるだけ!
⑧ ⑦のフライパンを強火で熱し、パチパチと音がしてきたら フタをして5分ほど弱めの中火で焼く
⑨ 片面が焼けたら、フライパンからスライドさせて一旦 お皿に移す
 お皿と一緒にひっくり返して フライパンに戻す
※ 焼き色が付いたらひっくり返す
※ お皿に移す → フライパンをお皿に被せるようにしてひっくり返す

➉ フライパンの縁に沿ってサラダ油を回し入れ、フタをして5分ほど蒸し焼きにする
POINTピーマンに油を染み込ませ 蒸し焼きにする
→ ピーマンの苦味がとれてジューシー
⑪ フタを取って強火でサッと水分を飛ばし、スライドさせてお皿に盛る
⑫ フライパンを拭いて、ケチャップ・中濃ソースを入れて混ぜ合せ ひと煮立ちさせる
⑬ ソースにとろみがついたら⑪にかけて…  完成 ‼



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