バイキング
2015年11月17日(火)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
鍋やオーブンは不要！ホットプレートで作れる！みきママ流の「焼きカレー」の簡単レシピ
▼ たっぷりとかけたチーズはトロトロとカリカリ…２つの食感が楽しめる！
坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん #.02
１人前188円 調理時間15分
「激ウマ節約！焼きカレー」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、料理上手のMC・坂上忍とコラボした新企画がスタート！
材料 (４人分)
・合い挽き肉 200ｇ ・タマネギ １個
・ニンジン １本 ・サラダ油 大さじ１
・ご飯 お茶碗４杯分(800ｇ)
・パセリ 適量 ・ミニトマト ８個
・カレールゥ 1/2箱(94ｇ) ・水 50㏄＋300㏄
・中濃ソース 大さじ４ ・砂糖 大さじ１
・とろけるチーズ 200ｇ
作り方
① タマネギは薄切りにする
ニンジンは皮付きのまま 薄くいちょう切りにする
② ホットプレートにタマネギ・ニンジンをのせる
その上に 合い挽き肉をのせ、サラダ油(大１)を回しかける
③ 水(50㏄)を加え、フタをして３分ほど蒸し焼きにする
※ 焦げないように時々 混ぜながら蒸し焼きに
④ フタを外し、カレールウを加えて 炒め合わせる
POINT／カレールウを炒めて 具材に味を絡める
→ 味がしっかり絡むので 煮込み時間が少なくなる！
⑤ ルウが万遍なく絡んだら 水(300㏄)を加える
砂糖・中濃ソースを加え、再び フタをして煮立つまで待つ
※ 隠し味の砂糖・中濃ソースでコクがアップ！
⑥ 煮立ったらフタを外し、とろみが付くまでかき混ぜる
⑦ ホットプレートの中央を開けてカレーの土手を作る
⑧ ⑦の開けたスペースにご飯を入れ、平らにならす
※ 楕円形のドーム状にすると仕上がりがキレイに！
⑨ 周りのカレー(ルウ)をご飯の上に乗せる
※ 絶対に 鉄板にカレーを残してはダメ！
⑩ とろけるチーズの半分をカレーの上に、残りの半分を周りの鉄板の上に散らす
POINT／カレーの上のチーズはトロトロに！鉄板の上はカリカリに！
⑪ 彩りのミニトマトを(カレーの上の)チーズの上に並べる
⑫ フタをしてチーズが溶けるまで待てば… 完成 ‼
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