バイキング
2015年11月19日(木)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
安い豚コマ切れ肉をステーキに!? みきママ流の「トンテキ」の簡単レシピ
▼ ウスターソース×オイスターソースでコク＆深みのある… ご飯がすすむ絶品ソースに！
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坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん #.04
１人前120円 調理時間15分
「Wソースで節約トンテキ」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、料理上手のMC・坂上忍とコラボした新企画がスタート！
材料 (４人分)
・豚コマ切れ肉 400ｇ ・片栗粉 大さじ３
・タマネギ １個 ・キャベツ 1/4個
・塩 大さじ1/4 ・サラダ油 大さじ1/2
[A：みきママ流！絶品Wソース]
・ウスターソース 大さじ３
・オイスターソース 大さじ１
・みりん 大さじ３
・酒、しょう油 各大さじ２
・おろしニンニク 大さじ1/2
作り方
① フライパンに豚コマ肉を入れ、塩を振る
※ フライパンの上で行うことで洗い物を減らす
② 片栗粉をまぶし、手で揉み込む
節約POINT／豚こま切れ肉に片栗粉を加えるうだけで ロース肉のような１枚肉に！
→ 片栗粉は糊の代わりになって 豚コマ肉同士がくっついて大きな厚切り肉のようになる
③ 鍋肌にサラダ油を回し入れ、中火で片面３分 焼き色がつくまで触らずに焼く
※ 焼き色が付くまでは肉を崩さないように なるべく触らない！
④ タマネギはくし切りにし、キャベツはひと口大にちぎる
⑤ ③に焼き色が付いたら お皿を使ってひっくり返し、さらに３分ほど焼く
⑥ 両面に焼き色がついたら 豚肉を一旦 取り出す
⑦ 豚肉を焼いたフライパンに タマネギを入れ、フタをして蒸し焼きにする
POINT／フタをすると火が早く通り 時短に！
⑧ フタを外し、[A]のソースの材料を入れて 中火で煮立たせる
POINT／ダブルソースで味に深みを出す！
⑨ ソースが半量になるまで煮詰めたら、⑥の豚肉を戻し入れる
➉ スプーンでソースを豚肉にかけながら絡ませる
※ タレを豚肉全体にしっかりと染み込ませる
⑪ 器にキャベツをしき、⑩を盛り付けて… 完成 ‼
バイキング「坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」
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