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バイキング「焼肉のタレでデミグラスソースいらず!ハヤシライスの簡単レシピ・作り方/坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん #.05」

更新日:

バイキング

2015年11月20日(金)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/みきママのレシピ]

市販のデミグラスソースは使わず 焼き肉のタレ×ケチャップで本格的なお店の味に!
10分以内でも作れる!みきママ流「ハヤシライス」の簡単レシピ
▼ 安い牛コマ肉を片栗粉で霜降り牛のお肉に!

 

 

坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん #.05
1人前161円 調理時間8分
ハヤシライス」のレシピ・作り方

ブログは1日120万アクセス!レシピ本は大ヒット!
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー&おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、芸能界きっての料理上手でもあるMC・坂上忍とコラボした新企画がスタート!

➡  2016年01月25日のTBS「私の何がイケないの?」でも紹介

材料 (4人分)

・牛こま切れ肉 150g  ・片栗粉 大さじ1/2
・タマネギ 1/2個  ・シメジ 1パック(150g)
・バター 20g  ・薄力粉 大さじ1と1/2
・水 150㏄  焼き肉のタレ 大さじ5
ケチャップ 大さじ5
  ・砂糖 小さじ2
・ごはん 500g  ・パセリ(みじん切り) 適量

作り方

① タマネギは薄切りにし、シメジは石づきを除いてほぐす
② フライパンにタマネギ・シメジ・バターを入れ、フタをして蒸し焼き(炒め)にする
③ 牛コマ肉に片栗粉をまぶし 手で揉み込む
POINT牛こま切れ肉は片栗粉で水分を閉じ込め 霜降り肉のような食感に!
④ ③の牛肉に塩・コショウを揉み込んで 下味をつける
⑤ ②のフライパンに④の牛肉を加え、再び フタをして蒸し焼きにする
※ かき混ぜて フタをして → かき混ぜて… をこまめに繰り返す
POINT牛こま切れ肉は適度にフタをして 蒸し焼きにすると柔らかさをキープできる!
→ 牛肉は長く火を通すと硬くなってしまうので、フタをして蒸し焼きにすることで焼き時間を短くする
⑥ (牛肉に火が通ったら) 薄力粉を加えて とろみをつける
⑦ 焼き肉のタレ・ケチャップを加えて炒め合わせる
POINT焼き肉のタレは酢・味噌・フルーツ等を含む
→ 加熱すると酸味が飛んで デミグラスソースのような旨味とコクが残る!
POINT
トマト缶はケチャップで代用
➡ 2つの調味料で深い味に!
⑧ 砂糖を加えて 全体に絡め、水(150㏄)を加える
⑨ 絶えず混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら…  完成 ‼

 

バイキング「坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」

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