ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2015年11月25日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／白菜] クックパッドの人気レシピを紹介！
鍋には欠かせない白菜ですが使いきれないことも多く、この季節に クックパッドで急上昇中の検索ワード！"白菜"
数あるクックパッドの白菜レシピの中でも大人気のアレンジレシピを２品 紹介！
▼ クックパッドの中だけでも900件ものレシピがある「ロール白菜」の中から簡単に作れるレシピを！
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クックパッドで話題沸騰！白菜のアレンジレシピ
① 農家のレシピ「ロール白菜しょうがあん」の作り方
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ESSE (エッセ) 2015年12月 ・ 2016年01月合併号 [雑誌] 価格:500円 |
材料 (２人分)
・白菜の葉 ４枚
・豚バラ肉(薄切り) 100ｇ
・塩、万能ネギ 各適量
[我が家の万能だし醤油 50㏄]
・みりん、しょう油 各200㏄
・削り節(サバ・イワシ・アジの混合ぶし／鯖節でもOK) 20ｇ
※ だし醤油はめんつゆで代用も可能
・水 300㏄ ・ショウガの搾り汁 小さじ１
・水溶き片栗粉 (片栗粉、水 各小さじ２)
作り方／万能だし醤油
① 鍋にみりんを入れ、ひと煮立ちさせる
② しょう油・粗めの削り節を加え、弱火で10分ほど煮て 冷ます
作り方
③ 白菜の葉をサッと下茹でし、芯の部分に(５㎜幅程度に)切り込みを入れる
※ 巻く面(平らな面)と逆の面の芯の部分に包丁で切り込みを入れる／巻きやすくなる
④ 白菜を裏返し(平らな面にし)、塩を振った豚バラ肉をのせる
POINT／豚バラで簡単ジューシーに仕上げる！
⑤ 白菜で豚バラ肉を巻き、爪楊枝で止める
⑥ (巻き終わりを下にして)⑤のロール白菜を鍋に並べる
⑦ ②の万能だし醤油(50㏄)と水・ショウガの搾り汁を合せる
⑧ ⑥の鍋に⑦を加え、落とし蓋をして 弱めの中火で20分ほど煮る
⑨ ロール白菜を取り出して 一旦 火を止め、残った煮汁に水溶き片栗粉を加える
➉ 再び 火にかけてトロミをつける
⑪ 半分に切ったロール白菜を器に盛り、➉の餡(煮汁)をかける
⑫ 小口切りにした万能ネギを散らして… 完成 ‼