この差って何ですか？ ／２時間SP
2015年12月13日(日)／TBS
[レシピ・コツ／定番料理／カレー]
この料理に差をつけて下さい！
和食のプロと中華のプロが作るカレーライス
「野菜とひき肉の中華風あんかけカレー」のレシピ・作り方
和食のプロ：ミシュラン２つ星『高級割烹 麻布かどわき』
中華のプロ：『スーツァンレストラン陳』菰田欣也シェフ
材料 (４人分)
・豚ひき肉 400ｇ ・ショウガ ４片
・ニンニク ４個 ・大根 2/3本
・トマト １個？ ・セロリ １本
・豆板醤 大さじ２ ・鶏がらスープ 500㎖
・S&B ディナーカレー(ルー) 辛口 32ｇ
・ケチャップ 小さじ２
・しょう油、砂糖、コショウ、酢 各適量
※ トマトは紹介された材料から漏れていた為、分量は不明
作り方 ／下ごしらえ
① トマト・大根はさいの目に切る
※ 目安：トマトは１㎝角程度／大根は７~８㎜角程度
② セロリはみじん切りにする
※ セロリは中華の炒め物には欠かせない香味野菜
■ 豚のひき肉を使用！
③ フライパンに挽き肉を入れて炒める
※ サラダ油などは引かず、挽き肉 自体の脂でじっくりと炒め 旨味を引き出す
POINT／調理時間も早く、肉のうま味も出やすい ひき肉を使用！
④
※ 作成中
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