ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2015年12月16日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／お寿司] クックパッドの人気レシピを紹介！
年末に向けて来客が増え、おもてなし料理としてこの季節に クックパッドで急上昇中の検索ワード！”お寿司”
混ぜるだけでパパッと作れて美味しい！数あるクックパッドのレシピの中でも 人気のアレンジ寿司を２品 紹介！
▼ クックパッドの中だけでも8,000件件ものレシピがある「お寿司のレシピ」の中でも常に上位！人気の簡単レシピ
簡単すぐできる！お寿司のアレンジレシピ
①「簡単 美味しい♪牛肉の混ぜ寿司」の作り方
材料 (４人分)
・牛薄切り肉(牛コマ肉でもOK) 200ｇ
・サラダ油 適量 ・ご飯 ？？？
・たくあん 70ｇ ・青ジソ ６枚～
・いりゴマ(白)、もみ海苔、青ジソ 各適量
[A：すし酢]
・酢 大さじ３強 ・砂糖 大さじ２
・塩 適量
[B：牛肉用の甘辛だれ]
・しょう油 大さじ２～大さじ２と1/2
・酒 大さじ２ ・砂糖 大さじ１～大さじ１と1/2
作り方
① フライパンにサラダ油を引き、牛肉を炒める
※ 薄切り肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る
※ 牛肉は薄切り肉ではなく、安い牛コマ切れ肉でもOK！
② [A]の材料を混ぜ合せ、すし酢を作る
③ ボウルにご飯を入れ、②のすし酢を加えて混ぜ合せる
ザックリと混ぜ合せたら置いておき、冷ます(粗熱をとる)
※ 酢飯用のご飯は少し硬めに炊いておくといい
④ [B]を混ぜ合せ、牛肉用の甘辛ダレを作る
⑤ 牛肉の色が変わったら、④のタレを加え 少し煮詰めて水分を軽く飛ばす
⑥ ⑤の牛肉を取り出し、１㎝幅程度にザックリと切る
⑦ ③のすし飯に⑥の牛肉と⑤の甘辛ダレを加えて 混ぜ合せる
POINT／タレも入れて 旨味たっぷりに！
⑧ さらに、みじん切りにしたタクアンと千切りにした青ジソを加えて混ぜる
POINT／たくあんと青ジソで爽やかに！
→ たくあんの食感 × 青ジソの爽やかさ × 牛肉(タレ)の甘味
⑨ ⑧のご飯を器に盛り、もみ海苔を散らす
➉ いりゴマを振り、千切りにした青ジソを散らして… 完成 ‼
※ 青ジソはご飯に混ぜ、最後にもう一度 ちらす
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ESSE (エッセ) 2015年12月 ・ 2016年01月合併号 [雑誌] 価格:500円 |