おせち家族に福きたる！～平野レミの早わざレシピ～
2015年12月29日(火)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／平野レミ]
生放送とVTRを交えて 料理愛好家・平野レミが簡単に作れる “平野レミ流のおせち料理” を紹介する90分！
平野レミの簡単おせちレシピ
「フライパンのし鶏」のレシピ・作り方
出演者：中山秀征、清水富美加、北陽 虻川美穂子、ハライチ 澤部佑
材料 (24㎝のフライパン１枚分)
[A]
・鶏挽き肉 400ｇ ・おから 50ｇ
・卵 １コ ・西京味噌、みりん 各大さじ２
・コチュジャン 小さじ２ ・しょう油 小さじ１
・塩 小さじ1/4 ・松の実 25ｇ
・サラダ油 少々
・コチュジャン、白ケシの実 各適量
・マヨネーズ、黒ケシの実 各適量
＋ ツナの空き缶(小／直径7.5㎝) １個
作り方
① [A]の材料をフードプロセッサーにかけ、滑らかになるまで撹拌する
② フライパンにサラダ油を引き、重石がわりに水を入れたツナの空き缶を真ん中に置く
缶の周りに①を均等に敷き詰めて ゴムベラ等で表面を滑らかにならす
POINT／おもしがわりに水を少し入れた空き缶を置く
③ 強火に２分間かけたら 火を弱め、フタをして６分間 焼く
※ 途中で様子を見ながら焼く(火力を調整)
④ 空き缶を外して ひっくり返し、さらに ３分間 焼く
⑤ 火を止めて冷めたら(粗熱をとったら)取り出し、16等分に切って 串を刺す
⑥ ⑤の半分はコチュジャンを塗って 白ケシの実を散らす
残りの半分はマヨネーズを塗って 黒ケシの実を散らして… 完成‼
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