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平野レミ流 簡単おせち!イカの松かさ炒めの作り方/おせち家族に福きたる!~平野レミの早わざレシピ

更新日:

おせち家族に福きたる!~平野レミの早わざレシピ~

2015年12月29日(火)/NHK

[簡単レシピ/アレンジレシピ/平野レミ]

生放送とVTRを交えて 料理愛好家・平野レミが簡単に作れる “平野レミ流のおせち料理” を紹介する90分!
▼ お正月の門松を連想させる縁起物。子孫繁栄の意味も込められているという平野レミのレシピ

平野レミの簡単おせちレシピ
いかの松かさ炒め」のレシピ・作り方

出演者:中山秀征、清水富美加、北陽 虻川美穂子、ハライチ 澤部佑

 

材料

・スルメイカ(胴の部分) 120g
・ゴマ油 大さじ1/2

[A:調味料 ]
・赤唐辛子 1本
・ショウガ(みじん切り) 小さじ1/2
・酒 大さじ1/2  ・砂糖 小さじ1/3
・ナンプラー 小さじ1/2

作り方

① イカは下処理をする
内臓・軟骨を取り除いて水洗いする
 エンペラを外して皮を剥き、包丁を入れて切り開く

② 包丁を寝かせて 身の内側(内臓の入っていた面)に5㎜幅の切れ目を入れる
※ 切れ目は斜め格子状(ひし形)に入れる/松かさ切り
※ 切り落とさないギリギリまで切れ目を入れると、松かさがキレイに仕上がる
③ ②の切れ目を入れたイカをひと口大に切り分ける
④ フライパンにゴマ油を入れて熱し、③のイカを切り込みを入れてない面を下にして焼く
POINT切り込みを入れた面を上にして焼くときれいに丸まる
⑤ イカが丸まり、表面に焼き色がついたら[A]を加え、絡めたら…  完成‼

大人気♪平野レミのレミパン☆レミパンセット(ノッポ蒸し台付)24cm オレンジ RHF-204

価格:11,664円 感想(5件)

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