おせち家族に福きたる！～平野レミの早わざレシピ～
2015年12月29日(火)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／平野レミ]
生放送とVTRを交えて 料理愛好家・平野レミが簡単に作れる “平野レミ流のおせち料理” を紹介する90分！
平野レミの簡単おせちレシピ
「紅白なます」のレシピ・作り方
出演者：中山秀征、清水富美加、北陽 虻川美穂子、ハライチ 澤部佑
材料 (４人分)
・大根 300ｇ ・ニンジン 20ｇ
・塩 大さじ1/2 ・酢 小さじ４
・砂糖 大さじ２ ・みりん 大さじ1/2
・赤唐辛子 少々 ・柚子の果汁 小さじ２
・柚子の皮 適量
作り方
① 大根は長さ７㎝に切ってから ２~３㎜角の棒状に切る
ポリ袋に入れて塩(大1/2)を加え、よく揉んで 10分ほどおく
② ニンジンは２~３㎜の薄切りにし、花型にぬいて 塩(分量外／少々)を振る
③ 耐熱ボウルに酢・砂糖・みりんと小口切りにした赤唐辛子を入れる
ラップをせずに 電子レンジ(600W)に１分ほどかけ、粗熱をとる
④ ①のポリ袋の両端を切って 大根の水気をよく絞る
②のニンジンはキッチンペーパーで水気を拭き取る
⑤ ③にユズの果汁を加え、④の大根とニンジンを加えて和える
⑥ 器に盛り、千切りにしたユズの皮を散らして… 完成 ‼
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