おせち家族に福きたる！～平野レミの早わざレシピ～
2015年12月29日(火)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／平野レミ]
生放送とVTRを交えて 料理愛好家・平野レミが簡単に作れる “平野レミ流のおせち料理” を紹介する90分！
▼ １週間 発酵させて作るという富山の郷土料理を、簡単に作れるようにアレンジした平野レミ流レシピ
平野レミの簡単おせちレシピ
「手作りかぶら寿司」のレシピ・作り方
出演者：中山秀征、清水富美加、北陽 虻川美穂子、ハライチ 澤部佑
材料 (10個分)
・千枚漬け 10枚
・ブリの刺身(サク) 200ｇ(10枚分)
・塩麹(こうじ) 10ｇ～
・柚子の皮(千切り) １個分
・柚子の果汁 １個分
作り方
① ブリのお刺身は７~８㎜程度の厚さに切る(10等分する)
② 千枚漬けは キッチンペーパーで水分を拭き取る
③ ②の千枚漬けの上半分にブリをのせる
塩麹を塗って ユズの皮を散らし、半分に折って(包んで)… 完成 ‼
※ ユズの果汁を搾っていただきます
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