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2016年01月18日(月)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／白菜]
素材の味を引き立てる和食のプロが教える！絶品の白菜料理
今が旬で 鍋などに活躍してくれる “白菜” ですが、１個丸々と買ってしまうと余りがち…
そんな白菜を活用する色々なアレンジレシピを、和食の鉄人・道場六三郎の弟子である舘野シェフが紹介！
和食の名店直伝！旬の白菜を使い切り！
お店でも出している絶品料理!!
①「白菜と豚バラ肉のスープ煮」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：『みちば和食 たて野』／店主 舘野雄二さん
淡白な白菜がメインに！ご飯がすすむ白菜の芯(浅漬け)を使った料理
➡ ②「シャキシャキ白菜の肉野菜炒め ~きんぴら風味~」
白菜の余り物や半端物で十分！使い切りにオススメの一品
➡ ③ 「白菜の茶碗蒸し」
材料 (２人前)
・白菜 ４枚 ・豚バラ肉 ６枚
・みりん 大さじ２ ・カラシ 適宜
・しょう油 大さじ１と1/3
・チキンスープ ２カップ
・薄口しょう油 大さじ１
・水溶き片栗粉 大さじ３
作り方
①
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