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バイキング「たった12分で作れる!ルーを使わない絶品ハヤシライスのレシピ・作り方/坂上忍の時短・簡単・節約晩ごはん」

更新日:

バイキング

2016年02月09日(火)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理]

ケチャップと顆粒コンソメでデミグラスソースの味を再現!
隠し味のインスタントコーヒーで深みを出した、ハヤシライスの簡単レシピ‼

 

 

坂上忍の時短・簡単・節約晩ごはん
たった12分で作れる!
ルウを使わない絶品ハヤシライス」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:島本美由紀 先生

料理好き・料理上手としても知られる坂上忍が、家庭料理のプロに 簡単に作れるレシピを学ぶ料理コーナー!

材料 (2人分)

・牛肉 150g  ・塩、コショウ 適量
・小麦粉 大さじ1  ・タマネギ 1/2個
・マッシュルーム(水煮) 50g
・バター 15g  ・パセリ、ご飯 各適量

[調味料など(味付け)]
・赤ワイン 大さじ4  ・水 大さじ6
・トマトケチャップ 大さじ4
・顆粒コンソメ 小さじ2
・インスタントコーヒー 小さじ1/2

作り方

① 牛肉に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす
POINT肉に小麦粉をまぶすとダマにならず 簡単にとろみがつく!
→ 通常はバターと小麦粉を炒めるが それだとダマになりやすい
② タマネギは薄切りにする
裏ワザタマネギを切る時は 割り箸を口にくわえると涙が出にくい!
→ 口の中が乾燥しないように 唾液が優先されるので、涙は出にくくなる といわれているそうです

③ バターを引いたフライパンで牛肉をサッと炒める
④ タマネギ・マッシュルームの水煮を加えて炒める
⑤ タマネギがしんなりとしてきたら、赤ワインを加え アルコール分を飛ばす
⑥ 水・ケチャップ・顆粒コンソメを加える
POINTコンソメとケチャップでデミグラスソース風に!ルーは不要!
→ ケチャップにはトマトや様々なスパイスが入っている
→ コンソメの旨味をプラスするだけで デミグラスソースのように
⑦ インスタントコーヒーを加える
POINT隠し味に手軽なインスタントコーヒーの粉を入れてコクUP!
→ 長時間 煮込まなくても深い味に仕上がるので時短にも!

⑧ 器にご飯を盛って ⑦のルーをかけ、刻んだパセリを散らして…  完成 ‼
※ パセリはカップの中でハサミで刻むと 周りを汚さない



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