ゴゴスマ~GOGO！smile！~ ／レシピ
2016年02月10日(水)／TBS
[簡単レシピ／節約レシピ／アレンジレシピ／焼きそば]
余りがちな焼きそば麺と家にある食材で簡単に作れる簡単アレンジレシピを芸能界の料理王・グッチ裕三が紹介！
▼ スープから作ってわずか５分の超簡単レシピ！あっさり和風仕立てのラーメン
▼ 軽く食べられるレシピなので、お酒のシメやお夜食にもオススメの一品
グッチ裕三の今晩使える！めちゃウマ晩ごはん
冷蔵庫の余った食材で作る絶品中華
調理時間たった５分！あっさり和風ラーメン
②「焼きそばラーメン」のレシピ・作り方
材料(２人分)
・焼きそば用蒸し麺 ２玉
・煮干し 20ｇ ・水 ４カップ
・長ネギ(青い部分) １本
・ショウガの皮 １片分
・かいわれ大根 1/2パック
[調味料]
・薄口しょう油、白だし、菜種油 各大さじ３
・コショウ 少々
[トッピング] なくてもOK
・ゆずの皮(千切り) 適量
作り方
POINT／焼きそば麺なら 既に蒸してあるので、茹で時間は１分でOK！
① フライパンに菜種油を引き、煮干し・長ネギ(青い部分)・ショウガの皮を中火で１分ほど炒める
※ 長ネギの青い部分は５㎝幅程度に切っておく
POINT／しっかりと炒めて 煮干し・長ネギ・生姜の風味を引き出す！
② 焼きそば用蒸し麺を１分 ゆでて麺を軽くほぐす
③ 鍋に水(４カップ)を入れ、白だし・薄口しょう油を加える
④ ①のフライパンにダシ汁(③)を注ぎ、２分ほど煮る／スープの完成
⑤ 丼にスープ(④)を入れ、麺・かいわれ大根を加える
※ ザルで煮干しなどを濾し、スープだけを注ぐ
⑥ お好みで柚子の皮をトッピングして… 完成 ‼
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