あのニュースで得する人損する人
2016年02月11日(木・祝日)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鍋]
家事えもんがこの冬にオススメするオリジナルの絶品鍋
丸ごとキャベツ×牛乳で作るクリーミー鍋
▼ 鍋のシメは手作りの「濃厚クリーム生パスタ」
すぐにマネできる掃除＆料理テク／料理編
家事えもんのかけ算レシピ①
丸ごとキャベツ × 牛乳！
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笑いを取らずに汚れを取る？ 話題の家事万能芸能人！”家事えもん” こと芸人・ジューシーズ松橋
今回は、家事えもんの妹分を目指す ヒロミちゃんこと川田裕美アナと一緒に、スッキリのリポーターとして活躍する阿部祐二のお宅を訪問！
材料 (３~４人分)
・キャベツ １玉 ・牛乳 １ℓ
・シイタケ、ゴボウ 各150ｇ
・味噌 小さじ１ ・とろけるチーズ ３枚
・水 500㎖ ・レモン １個
[肉だんご]
・豚ひき肉 200ｇ ・卵 １個
・ゴマ油 大さじ１ ・ショウガ 小さじ２
・小麦粉 大さじ１ ・塩 少々
・粗挽きコショウ 少々 ・しょう油 小さじ１
・キャベツの芯 １玉分
作り方
■ キャベツを600Wのレンジで20分加熱
① キャベツの芯をくり抜いて 耐熱皿にのせる
※ くり抜いた芯も使うので捨てない
POINT／キャベツに対して 斜めに包丁を入れる
② ラップをして 電子レンジ(600W)で20分ほど加熱する
※ レンジで長時間 加熱することで煮る時間を短縮／トロトロのキャベツに
■ シイタケとゴボウを炒めて ミキサーにかける
③ シイタケは石づきをとって 半分に切る
④ ゴボウは洗って 適当な長さにぶつ切りにする
⑤ フライパンに油を引かずに シイタケ・ゴボウを炒める
※ 油を引かないので焦げやすいが、多少のコゲは旨味として◎
POINT／具材ではなく、椎茸＆ゴボウで ダシを取る！
⑥ 水(500㎖)を入れたミキサーに 焦げ目を付けたシイタケ・ゴボウを入れる
１分ほど撹拌する(ミキサーにかける)
※ ミキサーがない場合は 炒めてからみじん切りにする
⑦ 鍋に牛乳(１ℓ)を入れ、⑥のダシ汁を加えて火にかける
⑧ 鶏がらスープの素を加える
■ キャベツの芯を肉団子に混ぜる
⑨ キャベツをみじん切りにする
※ キャベツの芯にはビタミンCが豊富！
➉ ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・醤油を加える
みじん切りにしたショウガ・小麦粉・卵・粗挽きコショウ・ゴマ油を加える
⑪ 最後にキャベツの芯を加えて よくこねる
⑫ 一口サイズに成形した⑪(肉団子)を鍋のスープに加える
※ 肉団子はスプーンを２本 使って一口サイズに丸める
⑬ 肉団子に火が通ったら、スープを少し取り出しておく
※ 肉団子が浮いてきたら 火が通った目安
※ 取り出したスープはシメの「濃厚クリーム生パスタ」に使用
■ キャベツを丸ごと鍋に入れる
⑭ 加熱したキャベツを取り出し、そのまま(丸ごと)鍋に入れる
※ キャベツを中心に 肉団子がそれを囲む様にする
POINT／キャベツの中心を押し、芯の固さを感じず 柔らかければ十分に加熱されたサイン
⑮ (隠し味の)味噌を溶き入れ、とろけるチーズをのせる
※ 味噌で スープにコクを出す
⑯ フタをしてチーズが溶けたら… 完成 ‼
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