バイキング
2016年02月15日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／節約レシピ／鶏胸肉]
ミシュラン掲載 蛤ラーメンの名店が鶏チャーシューの作り方を初公開‼
▼ サラダに入れたり お酒のおつまみにしたりと… 大活躍！
冷蔵庫で保存すれば １週間ほど持つので、常備菜としてオススメ！
「たった３分で出てくる！早くて美味い店SP」
ミシュラン掲載の名店が教える！
低温調理でしっとりジューシー！
「絶品！鶏チャーシュー」の秘伝のレシピ・作り方
東京・銀座／女性客殺到のはまぐりラーメン！
『むぎとオリーブ』 蛤SOBA 800円
材料
・鶏胸肉 500ｇ
[A：塩ダレ]
・水 40㏄ ・塩 20ｇ
・砂糖 15ｇ ・生姜 適量
※ 生姜はすりおろし生姜(チューブでOK)
作り方
① [A]の材料を混ぜ合せ、塩ダレを作る
※ チューブのすりおろしショウガを２㎝ほど
② 鶏胸肉は皮や筋を取り除き、密閉袋に入れ ①の塩ダレを加える
③ 70℃のお湯で30分ほどじっくりと火を通して… 完成‼
真空低温調理法をもっと詳しく紹介！
» ノンストップ「イタリアンの凄腕シェフ直伝！真空低温調理でしっとり鶏胸肉おかずのレシピ・作り方／家庭でも簡単に作れる！プロの味」
|
価格:1,007円 感想(619件) |