有吉のニッポン元気プロジェクトおーい！ひろいき村
2016年02月20日(土)／日本テレビ
[アレンジレシピ／缶詰]
一流シェフが缶詰だけで料理を作ったら何も知らないグルメな芸能人は缶詰気付くのか？
スーパーなどで買える一般的な缶詰を使い、一流シェフが料理を作る！
検証 一流シェフが缶詰だけで料理を作ったら
グルメ芸能人は気付くのか？ 中華の達人 vs 彦摩呂
レシピ紹介者：中華の一流シェフ！
『スーツァン レストラン 陳』 ／ 菰田欣也 さん
渋谷店 [食べログ] 評価 3.69 ★★★☆ TOP5000 (口コミ 247件時点)
缶詰アレンジレシピ1⃣／前菜「鮭のスパイシーピリ辛炒め」の作り方
材料／使用した缶詰
■ 鮭の水煮(缶詰)「あけぼの さけ」450円(税抜)
■ コーン缶「アヲハタ十勝コーン・ホール」157円(税抜)
※ 値段は、メーカー希望小売価格
材料／味付け
・ラー油 小さじ２ ・砂糖 小さじ1/4
・おろしニンニク、塩、オリーブオイル 各少々
・鶏がらスープの素、コショウ 各少々
作り方
① コーンに片栗粉をまぶし、180℃の高温の油で揚げる
POINT／缶詰特有の柔らかいコーンがサクサク食感に！
→ これだけでも美味しい！お酒のおつまみに
② 鮭も片栗粉をまぶして揚げる
POINT／鮭を多めの片栗粉で揚げて ボリュームアップ！
③ 中華鍋(フライパンに)味付け用の調味料と揚げたコーンと鮭を入れて 炒め合わせたら… 完成‼
缶詰アレンジレシピ2⃣／スープ「あさりと野菜のスーラータン」の作り方
材料／使用した缶詰
■「アスパラガス ホワイト 250g」370円(税抜)
■ 毎日サラダ「レッドキドニー(赤インゲン豆)」165円(税抜)
■「あさり水煮」320円(税抜)
※ 値段は、メーカー希望小売価格
材料／味付け
・塩 小さじ1/2 ・酢 大さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ1/2 ・コショウ 20ふり
作り方
① 赤インゲン豆とホワイトアスパラをミキサーでなめらかになるまで混ぜる
② ①を中華鍋(フライパン)に移し、あさりの水煮(缶詰)を汁ごと加える
③ 味付け用の材料(調味料)を加える
④ 水溶き片栗粉でとろみをつけたら… 完成‼
//
» 有吉の…おーい！ひろいき村「天才フレンチシェフが作る缶詰アレンジ料理のレシピ・作り方／ 寺門ジモン編」
今回の中華の達人・菰田シェフが他の番組で紹介したレシピ
➡ ゴゴスマ「中華 一流のプロ直伝！四川飯店 菰田欣也シェフ流 常識が覆る！絶品 焼きそばのレシピ・作り方」
➡ ゴゴスマ｢四川飯店 菰田欣也シェフが伝授！絶品！鶏の唐揚げのレシピ・作り方｣
➡ ゴゴスマ｢四川飯店 菰田欣也シェフが伝授！絶品 回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ・作り方｣