あのニュースで得する人損する人
2016年02月25日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華料理]
家事えもんのかけ算レシピ①
料理テク：野菜がシャキシャキになる㊙切り方
ピーマンのヘタ＆種を キレイに取り除く裏ワザ
ピーマンのヘタは「お酒のフタで取り除く」
① お酒のフタをピーマンの上部にあて 回すように押し込む
② 中にフタがめり込んだら クルクルと回す
③ フタを引き抜くと、ピーマンの種が一緒にとれる
使用するお酒のフタ：アルミ製(金属)で 長いタイプ
→ お酒のフタの直径は、ピーマンの種の幅とほぼ同じ
→ 回すと簡単に種を キレイに取り除くことができる
シャキシャキになる！野菜の切り方①／ ピーマン
① ピーマンは縦に半分に切る
② 斜めに食べやすい大きさに切る(乱切り)
POINT／切り口が広くなる事で 短時間で火が通る
→ 斜めに包丁を入れることで 切り口を広くする
→ 短時間で火を通す事で 野菜のシャキシャキ感が生まれる
シャキシャキになる！野菜の切り方②／ キャベツ
① キャベツの葉の部分は大きなざく切りにする
② 芯の部分は 斜め薄切りにする
POINT／芯の部分を斜めに薄く切る事で 均等に火が通る
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