この差って何ですか？ ／２時間SP
2016年02月28日(日)／TBS
[アレンジレシピ／定番料理／かつ丼]
どうしても食べ飽きてしまいがちな定番の家庭料理のアレンジをプロに依頼
スーパで買える一般的な食材で、一流シェフがプロのテクニック・調理法で絶品に仕上げる！
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この料理に差をつけて下さい！
中華のプロとイタリアンのプロが作る カツ丼
「旨炒り卵のパイコー風カツ丼」のレシピ・作り方
中華のプロ：ホテルオークラ東京
『桃花林 (とうかりん)』／三代目料理長 陳龍誠シェフ
イタリアンのプロ：広尾『オステリア・ルッカ』／オーナーシェフ 桝谷周一郎さん
➡「カルボナーラ風カツ丼」のレシピ・作り方
今回のカツ丼アレンジのルール
① スーパーで手に入る一般的な豚肉
② 衣をつけて揚げ、ごはんの上へ
材料 (１人分)
・豚ロース肉(とんかつ用) 180ｇ
・長ネギ 1/2本 ・干し椎茸 １枚
・ほうれん草 1/3束 ・卵 ２個
・パクチー、水溶き片栗粉 各適量
・パン粉 大さじ１ ・中華スープ 100㏄
・酒、オイスターソース、しょう油
砂糖、ゴマ油、塩、コショウ、カレー粉、水、小麦粉 各適量
作り方
①