L4YOU！
2016年02月29日(月)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／牛肉]
洋食の名店直伝！牛肉アイディア料理
「牛肉とチーズのミルフィーユカツレツ」のレシピ・作り方
東京・浅草
『レストラン大宮』オーナーシェフ 大宮勝雄さん
[食べログ] 評価 3.55 ★★★☆ (口コミ 56件時点)
材料 (２人前)
・牛肉スライス ８枚 ・卵 適量
・生ハム 枚 ・小麦粉 適量
・とろけるチーズ ４枚 ・パン粉 適量
[トマトソース]
・ミニトマト ３個 ・ホールトマト １缶
・塩、コショウ 各少々
・ウスターソース、ケチャップ 各小さじ２
※ 牛肉はすき焼き用などの薄切りを使用
→ ちょっと脂があった方が美味しく仕上がるのでオススメとのことですが、安いお肉でもOK！
作り方
① まな板にラップを張り、牛肉を広げて コショウを振る
※ 生ハムの塩気があるので コショウのみ／塩は振らない！
② 生ハム・チーズの順に重ねる
POINT／生ハムの塩気が牛肉に合う！
③
片岡親子が教える！極上イタリアンのレシピ
1⃣ [春パスタ]
① 父・護シェフ「ブロッコリーのパスタ」
② 息子・宏之シェフ「アサリとタケノコと木の芽のパスタ」
2⃣ [鶏肉料理]
③ 息子・宏之シェフ「鶏モモ肉のカリカリソテー」
④ 父・護シェフ「鶏ムネ肉のカツレツ」
3⃣ [片岡家の家庭の味]
⑤ 息子・宏之シェフ「ウドと菜の花の明太子ドレッシングサラダ」