バイキング
2016年03月11日(金)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
食費に悩む大家族を節約レシピで救え！
スーパー主婦・みきママのかさ増し時短節約料理で食費10万円の大家族を応援
▼ 白菜がお肉に!? １人前 221円で作れる豪華なハンバーグ！
オーブン不要！電子レンジで作れる 超どでかミートローフ
▼ まるで老舗の秘伝のソース？ 混ぜて電子レンジで加熱するだけのみきママ流の簡単＆絶品ソース
スーパー主婦・みきママのかさ増し節約レシピ
１人前221円！白菜でかさ増し！
2⃣「超ドデカミートローフ」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)
材料 (８人分)
「ミートローフ]
・豚挽き肉 800ｇ ・白菜 600ｇ
・ベーコン 大６枚 ・パン粉 60ｇ
・卵 ２個 ・ナツメグ ６振り
・塩 小さじ１強 ・コショウ 大さじ1/4
・片栗粉 大さじ４
[A：ソース]
・ケチャップ 240ｇ ・中濃ソース 204ｇ
・赤ワイン 大さじ４ ・顆粒コンソメ 小さじ1/2
[付け合せ]
・ジャガイモ ２個 ・ブロッコリー １株
作り方 ／肉ダネを作る
① フライパンに挽き肉とみじん切りにした白菜を入れる
POINT／お肉を白菜より少し多めに！
→ みきママによると お肉の方がちょっと多ければ 白菜が野菜だってばれない(お肉のように感じる)そうです。
② パン粉・卵を加え、塩・コショウ・ナツメグで下味を付ける
③ 片栗粉を加えて 練り合わせる
POINT／片栗粉を加えて 白菜をお肉にする!?
→ 片栗粉の粘り気が肉と白菜を一体化！肉汁を閉じ込め ジューシーに
作り方 ／ラップで包んで 電子レンジで加熱！
一般的なレシピの場合は 練ったお肉は型に入れてオーブンで焼きますが…
「ラップで包んで 電子レンジ」が みきママ流！
④ ラップ(２枚)を 十字に重ねる
⑤ ベーコンを並べる
⑥ ベーコンの上に肉ダネ(③)をのせ、成形して ラップで包む
⑦ 爪楊枝を万遍なく刺して、肉を包んだラップに穴をあける
POINT／穴を開けておくことで 白菜の水分が程よく抜け 旨味が凝縮！
⑧ 電子レンジで９分ほど加熱する
⑨ ひっくり返して さらに、８分ほど加熱する
➉ 電子レンジから取り出し、15分ほど置く
※ 置いておくことで 肉が崩れにくくなる(しっかり固まる)
作り方 ／ソース作り＆仕上げ
⑪ 耐熱ボウルに[A]のソースの材料を入れ、混ぜ合わせる
⑫ 電子レンジで10分ほど加熱する
⑬ 固まったミートローフを食べやすい大きさに切る(目安：１㎝幅程度)
⑭ 器に盛り、付け合せのブロッコリー・ジャガイモをトッピングする
⑮ ⑫のソースをかけて… 完成 ‼
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今回 紹介された他の みきママ流アレンジレシピ
➡ ①「味噌汁で作る麻婆豆腐」のレシピ・作り方
➡ ②「白菜でかさ増し！どでかミートローフ」のレシピ・作り方
➡ ③「超時短＆ヘルシー！鍋ごとカルボナーラ」のレシピ・作り方